1. 将芋头削去皮洗净,小的一刀两半,大的切片,放入砂钵内,加入清水750毫升,在旺火上烧沸,转用小火焖烂;2. 萝卜菜摘洗干净,切成段,放入沸水中焯水,捞出过凉;3. 锅置旺火上,放入色拉油,烧热后下入萝卜菜、加精盐炒匀;4. 再加入芋头、精盐、味精、清汤100毫升,烧透入味后,装入汤钵内,撒胡椒粉即可。