1. 将赤小豆去杂质,洗净;2. 白菜洗净后切成6厘米长的段;3. 姜切成片,葱切成段;4. 将炒锅置武火上,加入素油,待油烧至六成熟;5. 加入姜片、葱段爆香,加入1000毫升清水,放入赤小豆煮40分钟;6. 再放入白菜煮至断生,加盐即成。