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菜谱 / 酱焖鲫鱼 | 上一个 查看全部 下一个 |
酱焖鲫鱼 | |
菜系及功效:私家菜 教您酱焖鲫鱼怎么做,如何做酱焖鲫鱼才好吃 制作方法: 1、 把小鲫鱼宰杀洗净,码上黄酒去腥。 2、 把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后,拌在一起, 3、 炒锅上火后,放菜油烧热。将小鲫鱼在锅里炸一下,捞起。 4、 把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。 5、 将鱼放入锅里,加入冷水,使其刚好没过鱼。 6、 慢火焖煮15分钟,加入酱油、醋、白糖、料酒、醪糟。 7、 再煮5分钟后把鱼捞起装盘。 8、 在锅里加入葱花,收干汤后。把锅里的汤汁淋到鱼上即可。 |