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菜谱 / 1. 将鲅鱼去鳃,去内脏洗净,斜刀片成厚约3 厘米的马蹄形块; 2. 将鱼块放开水一焯,捞出控净水; 3. 勺内加底油,加面酱炒熟并散开,再依次加入清汤500毫升、料酒、醋、酱油、葱姜、花椒、大料、鱼块,用慢火焖熟,捞出鱼块放在盘内; 4. 原料去掉花椒、八角,加香菜梗,滴上香油,浇在盘内即可。 家常熬鱼的制作要诀:1. 炒面酱时锅要滑,并宜用文火,炒散炒熟,去掉生面酱味; | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 将鲅鱼去鳃,去内脏洗净,斜刀片成厚约3 厘米的马蹄形块; | |