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菜谱 / 辣炒鱿鱼丝 | 上一个 查看全部 下一个 |
辣炒鱿鱼丝 | |
菜系及功效:川菜 辣炒鱿鱼丝的特色: 鱿鱼脆嫩,色白味辣,促进食欲。 教您辣炒鱿鱼丝怎么做,如何做辣炒鱿鱼丝才好吃 1、取净鱿鱼块,去膜,洗净,切成6厘米长,2厘米宽的丝,泡入清水中。 2、炒锅旺火烧热,放入25克花生油,烧热,烹入料酒,放盐和150毫升鸡汤,烧开,倒入鱿鱼丝,稍煮一下,捞出,待用。 3、干红辣椒擦净,去蒂根,去籽,切成细丝;大葱去皮,洗净,切碎。 4、净锅烧热,放入余下的75克花生油,旺火烧至五成热时,放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下,倒入余下的鸡汤、鱿鱼,烧开,放入湿淀粉,勾芡,放入葱末,淋上芝麻油,出锅,入,即可。 |