鸡蛋米浆粑粑

菜系及功效：精品主食
鸡蛋米浆粑粑的制作材料：
主料：上等白米500克。配料：鸡蛋10个,冷饭50克。
调料：明矾10克,白糖200克,植物油150克。

（2）特制平底锅上火烧热，用净纱布蘸油抹锅，倒入米浆，端锅一幌，使米浆遍布锅面，上火加盖，到底面烙至淡黄色时取出。依此法再煎米浆粑粑1个，至底面烙黄时，用手铲将粑粑翻身,面上磕入鸡蛋1个，盖上1个白色面米浆粑粑，至蛋面呈黄色时，用手铲把粑粑翻身，然后取出折成形如半月的饼即可食用。