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菜谱 / 咖喱牛肉擘酥 | 上一个 查看全部 下一个 |
咖喱牛肉擘酥 | |
菜系及功效:美味糕点 2.馅料:将牛肉剁烂,以白砂糖、花生油腌制。洋葱切粒炒熟。另用猪油炒100克面粉至金黄色,然后将清水、牛肉、洋葱、咖喱等全部馅料加入铲透混合即成,起锅冷却备用。 3.成型与烘烤:包入馅料折成角形,其余操作与淋糖擘酥同。 操作关键 煮牛肉不宜过熟,防止变韧,其它与淋糖擘酥同。 质量标准 色泽金黄,甘香酥化,有牛肉鲜味和微带咖喱香辣的特殊风味。 |