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菜谱 / 糯米芝麻球 | 上一个 查看全部 下一个 |
糯米芝麻球 | |
菜系及功效:精品主食 教您糯米芝麻球怎么做,如何做糯米芝麻球才好吃 (1)将糯米粉加水一起揉成糯米糰,再加入熟澄面、猪油搅拌均匀,放入冰箱冷藏12小时,取出揉成长条状,再平均切成12份备用。 (2)长糯米洗净,浸泡5小时后沥干水份,蒸1小时后取出备用。 (3)腊肠、冬菇切末,入锅与虾米爆香,再加入调味料及糯米拌炒均匀,再置于长方形平盘中,冷冻8小时后取出,切成30公克的小块。 (4)将黑白芝麻混和。把作法(1)的面糰用桿面棍桿成圆形皮,再包入作法(3)完成的内馅,揉成圆形,外面裹上芝麻,放入180℃的油中炸至浮起,再转中火至表面金黄即完成。 熟澄面150公克的作法是将澄粉75公克及沸水75㏄搅拌均匀。 |