1.金针菇切去根部，清洗干净。
2.锅中倒入半锅水烧开，放放金针菇氽烫，熟透后捞出放在冷水中冷却。
3.冷却后的金针菇，挤去水分，再切成小粒，加入准备好的调味料（盐、味精、植物油）和肉馅搅拌均匀，做成饺子馅。
4.面皮中包入适量的馅料，捏成饺子，放入滚水中煮到浮起时捞出就可以了。