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菜谱 / 1.将青鱼收拾干净后切下头不用,剔下两扇鱼肉,将鱼皮完整片下。 2.将鱼肉虾肉,一起斩成茸泥,放入碗内,加蛋清、料酒8克、酱油8克、精盐少许、花椒、味精搅匀,再放香油10克拌匀。 3.将鱼茸泥放在鱼皮上,卷成直径2.5厘米粗的卷,上屉蒸15分钟取出,切成6厘米长的段,摆入盘内。 4.将鲜汤、料酒、酱油、白糖、精盐、花椒、味精、香油入炒勺烧开,浇在鱼段上,撒入葱丝,将花生油入勺内烧开,浇在鱼段上,撒上香菜即成 造型美观,原汁原味,鲜嫩醇香。 小帖士-食物相克: | 上一个 查看全部 下一个 |
1.将青鱼收拾干净后切下头不用,剔下两扇鱼肉,将鱼皮完整片下。 | |