1.　大米洗净，用水浸泡1小时；
2.　鸭肝洗净，放在热水中焯一下；
3.　胡萝卜洗净，切成小方丁；
4.　锅置火上，放入高汤和大米，大火煮开，改小火熬煮30分钟；
5.　放入鸭肝，继续用小火煮至黏稠；
6.　最后放入胡萝卜丁、盐，略煮10分钟；
7.　放入味精、白糖调味，撒上葱花即可。
小帖士-食物相克：
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”