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菜谱 / 1. 将排骨剁成段; 2. 胡萝卜、青椒切小丁; 3. 排骨入沸水锅中焯透捞出; 4. 葱洗净切段20克、末10克待用; 5. 姜去皮洗净切片10克、末10克待用; 6. 勺内加油30克,放葱段、姜片炝锅加料酒、酱油、鲜汤、糖色; 7. 下入排骨、加精盐2克用小火焖至排骨熟烂; 8. 勺内加油30克,倒入搅散的蛋液炒成碎片出勺; 9. 勺内另加油,放入葱、蒜末炝锅,下入配料丁炒熟; 10. 倒入米饭,炒好的蛋片及余下精盐炒透至熟,出勺装盘; 11. 将生菜叶放在饭上,放上焖熟的排骨; 12. 勺内焖排骨的原汁加味精收浓,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,浇在排骨上即成。 三色排骨饭的制作要诀:1. 事实上,炖排骨是比较费时的; | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 将排骨剁成段; | |