1. 将面用温水和成面团；
2. 将鱼肉、鸡脯肉、鲜虾仁剁成馅；
3. 将韭菜切碎成米粒状；
4. 将馅内加入料酒及鸡汤、精盐、味精、五香粉、芝麻油拌匀；
5. 将韭菜拌入馅中；
6. 将面团揪成均匀的面剂擀成圆片，包入馅；
7. 中间一捏，摆入锅内，加油，用小火盖上盖，煎药熟即成。

吉利堂锅贴的制作要诀：1. 三鲜(鱼肉、鸡肉、虾)中除虾必备外；