1. 将核桃仁用油炸香；
2. 鸡丁用油滑透；
3. 葱切成末；
4. 米饭装入碗内待用；
5. 将炒锅置于武火上烧热，加入素油，待油烧至六成热时，入葱爆香；
6. 再下鸡丁翻炒，加入米饭和核桃仁，炒匀即成。
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