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/ 1. 将澄粉纳盆中放入猪油、盐拌匀;
2. 用开水烫成面团出条子下节子,压成圆片;
3. 边沿沾上红色面片少许,对折用手捏成鸡的冠子形象,上笼蒸熟即可。
鱼茸鸡冠饺的制作要诀:
1. 制作鱼茸馅时,应将鱼肉取下剔出小刺,用刀背反复捶烂,再用刀剁细,剁茸,加入调味料用手掺泡;
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1. 将澄粉纳盆中放入猪油、盐拌匀;
2. 用开水烫成面团出条子下节子,压成圆片;
3. 边沿沾上红色面片少许,对折用手捏成鸡的冠子形象,上笼蒸熟即可。
鱼茸鸡冠饺的制作要诀:
1. 制作鱼茸馅时,应将鱼肉取下剔出小刺,用刀背反复捶烂,再用刀剁细,剁茸,加入调味料用手掺泡;