1. 粳米淘洗干净,滤干水分,加少许盐拌腌;2. 腐竹和瑶柱分别洗净,切细;3. 猪血切成长条,放入水中浸泡;葱洗净切末;4. 锅内加入约1000毫升冷水,将粳米放入,用旺火煮开;5. 放入腐竹及瑶柱,随即改和小火煮;6. 约煮半小时以后,放入猪血条;7. 待锅再开时加入葱末及胡椒粉调味,即可盛起食用。