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菜谱 / 麻辣牛肉 | 上一个 查看全部 下一个 |
麻辣牛肉 | |
菜系及功效:川菜 麻辣牛肉的特色: 色泽红润,麻辣味醇。 教您麻辣牛肉怎么做,如何做麻辣牛肉才好吃 (1) 牛肉切成长条,入开水氽透,去血水待用; (2) 红尖椒洗干净切成段。净锅上火烧热,入底油,放入大料、葱段、姜片,炸出香味后再放入尖椒炸出辣味,放入沥水的牛肉块煸炒,加入酱油,炒至上色后,烹入料酒,加入一定量的水,大火烧开后,撇去浮沫,加入精盐,用小火炖约2小时。 (3) 至肉酥烂时加入味精、花椒面离火,待晾凉后盛盘即可。趁热食用,风味亦佳。 |