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菜谱 / 1.先把莜面炒熟待用;将莜面放入盆内,倒入适量沸水烫熟,稍凉后揉成面团,把莜面团放在案板上,擀成约1.5厘米厚的大片,再用刀切成约5厘米长、4厘米宽的小片,取一块大理石或水磨石砖抹少许油,把莜面片放在上面,用右手拇指和手掌向前捻搓成约0.3厘米薄的卷,轻轻拿起,立放在蒸笼里,依法把所有莜面搓完,全部竖在笼屉里,用沸水旺火蒸25-30分钟,即熟。 小帖士-食物相克: 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1.先把莜面炒熟待用;将莜面放入盆内,倒入适量沸水烫熟,稍凉后揉成面团,把莜面团放在案板上,擀成约1.5厘米厚的大片,再用刀切成约5厘米长、4厘米宽的小片,取一块大理石或水磨石砖抹少许油,把莜面片放在上面,用右手拇指和手掌向前捻搓成约0.3厘米薄的卷,轻轻拿起,立放在蒸笼里,依法把所有莜面搓完,全部竖在笼屉里,用沸水旺火蒸25-30分钟,即熟。 小帖士-食物相克: 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。 | |