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菜谱 / 1. 将面粉过筛后,用200克面粉加入猪油90克,揉成油酥面团; 2. 将300克面粉加入60克猪油,与适量清水揉成水油面团; 3. 将酥面与水油面逐个分别出条下节子,用擀面杖擀成牛舌形; 4. 从上卷下来再折成三折,擀成皮胚,包入桂花馅,做成饼形; 5. 放入烤盘内,面上刷上鸡蛋液,进炉烘烤至熟即成。 桂花黄林酥的制作要诀:1. 在烤制本点时,要掌握好温度的控制,否则易现出裂口以及点心表皮光洁度不好等问题; | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 将面粉过筛后,用200克面粉加入猪油90克,揉成油酥面团; | |