豆苗冬菇

菜系及功效：家常菜谱
豆苗冬菇的制作材料：
主料：小冬菇12朵　泡开去蒂（选约直径4公分大小较厚的）姜片3片　豆苗200公克（一盒）
调料：A：盐1/2小匙,高汤 2汤匙B：油2汤匙,高汤1碗,酱油膏 1.5汤匙（或酱油）糖1/2汤匙,胡椒粉少许,淀粉水 1小匙,香油1小匙

2、锅热入油，先放入姜片、冬菇爆香，再加入调味料B小火焖烧（加盖）约烧5分钟至汤汁略干，再加入淀粉水勾芡及淋上香油起锅铺于豆苗盘上即可上桌。

注：
1、如要这盘菜请客好看，姜片爆香后，同烧有香味起锅盛盘时捞出不要。

2、豌豆通常食用部份为柔嫩豆荚称为豌豆片，而豌豆之嫩芽，鲜嫩甜美称为豆苗，现市面上有无菌人工培育之豌豆苗，无农药，炒食或生食均可。