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菜谱 / 1.海参片成抹刀片,沸水中焯出备用;大葱15克、生姜克、大蒜择洗净后拍破,锅上火放入油,烧热后下入上述原料,用小火慢慢熬出味,打去料渣即得葱油;虾剁成泥蓉状;肥肉剁成肉末;余下的葱姜均切成末;鸡蛋200克摊成直径为8厘米蛋皮约10张。 2.虾蓉、肥肉、鸡蛋等拌匀成馅,分放到10个蛋皮中,包成10只烧麦,用开水烫过的香菜捆住,入笼蒸熟,然后摆在圆盘四周。 3.勺中加葱油,烹料酒,加入上汤、酱油等料,放入海参片烧入味,用水淀粉勾浓芡,淋明油,盛入烧麦中央,烧麦淋上白芡汁即成。 小帖士-食物相克: | 上一个 查看全部 下一个 |
1.海参片成抹刀片,沸水中焯出备用;大葱15克、生姜克、大蒜择洗净后拍破,锅上火放入油,烧热后下入上述原料,用小火慢慢熬出味,打去料渣即得葱油;虾剁成泥蓉状;肥肉剁成肉末;余下的葱姜均切成末;鸡蛋200克摊成直径为8厘米蛋皮约10张。 | |