1.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
2.　兔肉整理干净，切丁；
3.　荸荠去皮后切成小丁；
4.　香菇洗净，也切成小丁；
5.　将葱、姜洗净切末备用；
6.　锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸后搅拌几下；
7.　锅内加入兔肉、荸荠丁、香菇丁、盐、猪油、葱末、姜末，改用小火慢慢熬煮；
8.　待粥浓稠时调入味精、胡椒粉，即可盛起食用。

小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”