1. 将牛肉洗净,切成薄片;2. 洋葱洗净,去皮,切成细丝;3. 胡萝卜洗净,切成小方丁;4. 土豆刮去皮,洗净,切成小方丁;5. 将炒锅内倒入花生油,烧热后放入洋葱丝、咖喱粉炒出香味,放入牛肉片煸炒片刻,加入酱油,放入土豆丁、胡萝卜丁,翻炒片刻,备用;6. 将大米淘洗干净,倒入压力锅中,加入适量精盐、沸水;7. 将炒好的牛肉、土豆、胡萝卜倒入锅中,一起拌匀,盖好锅盖,待压力锅气孔冒汽后,压上高压气阀焖约7分钟,即可食用。