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菜谱 / 拔丝西红柿 | 上一个 查看全部 下一个 |
拔丝西红柿 | |
菜系及功效:家常菜谱 2.蛋清、淀粉,面粉调成糊,加少许油搅匀备用;芝麻炒熟。 3.将西红柿块先粘上一层面粉,再入蛋清糊中挂勾,入七成热的油锅中炸至蛋糊微黄捞出,沥油,待油温升至九成热时再复炸一次,捞出,沥油。 4.炒锅加少许水或油,放入白糖,待糖成稀浆状并冒过小泡后,立即将炸好的西红柿投入,颠翻裹匀,至看出成丝时出锅,装入抹过油的盘子中,上桌。 |