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1. 将菜头去皮洗净，改成2.5厘米正方块待用；
2. 烧高级清汤，下菜头煮熟并加入味精、盐、胡椒粉即成。


清水菜头的制作要诀：1. 在煮菜头时，应在高汤烧沸时入锅，这样才能保证菜头的色泽；
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1. 将菜头去皮洗净，改成2.5厘米正方块待用；
2. 烧高级清汤，下菜头煮熟并加入味精、盐、胡椒粉即成。


清水菜头的制作要诀：1. 在煮菜头时，应在高汤烧沸时入锅，这样才能保证菜头的色泽；