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菜谱 / 蒸瓤茄子 | 上一个 查看全部 下一个 |
蒸瓤茄子 | |
菜系及功效:家常菜谱 (2)勺内放油,烧六七成热,下入茄片炸约2分钟,见茄片变软,色黄,捞出沥油。 (3)将炸好的茄片每两片叠合在一起,中间夹入肉馅,整齐码在碗内,上屉蒸约10分钟,蒸熟后,沥汤扣入盘内。 (4)勺内放少许油,烧热,下入蒜末炝锅,再加酱油、盐、味精、鲜汤烧开后用湿淀粉勾成流芡,淋入明油,烧在茄子上即好。 贴士:茄片切的厚度要均匀,掌握好蒸的时间。 |