1. 将芹菜洗净后剁成小颗粒;2. 枸杞去杂质后洗净;3. 豆腐切成小块;4. 火腿肉切成颗粒;5. 香菇发透,去蒂根,切成小颗粒;6. 姜、蒜切成片;7. 葱切成末;8. 将炒锅置武火上,加入素油,烧至六成熟时,加入姜、葱、蒜爆香;9. 放入豆腐、芹菜、枸杞、火腿、香菇、酱油、盐,及300毫升清水用文火煮20分钟,盛入碗中待用;10. 在炖锅内加入1500毫升水,用武火烧沸;11. 下入挂面,用常规方法煮熟,捞入碗中;12. 将炒好的芹菜豆腐等与面条拌匀即成。