1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;2. 土豆削皮洗净,切成碎丁;3. 猪瘦肉洗净,切成末;4. 葱姜洗净切末备用;5. 炒锅烧热,加入色拉油,放入葱末、姜末,爆锅;6. 将猪瘦肉末放入锅猛炒,待肉变色时,盛起备用;7. 锅中加入约1000毫升冷水,放入粳米,先用旺火烧沸;8. 再加入土豆丁、猪瘦肉末、盐,改用小火熬煮成粥;9. 最后加味精调味即可。