1. 芋艿洗净,放入盆内,上笼蒸至酥软,取出晾凉;2. 芋艿去皮后压成蓉泥;3. 粳米、红小豆用温水浸泡发胀,捞出沥干;4. 将玉米磨碎去渣、去杂质,洗净;5. 锅内加入适量冷水,加入粳米、红小豆和玉米渣,先用旺火烧开;6. 然后改用小火熬煮成粥状,加入芋艿蓉,用白糖调味,再稍煮片刻,即可盛起食用。