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菜谱 / 鱼香茄子煲 | 上一个 查看全部 下一个 |
鱼香茄子煲 | |
菜系及功效:家常菜谱 教您鱼香茄子煲怎么做,如何做鱼香茄子煲才好吃 ①选长身茄瓜批去皮,去掉头、尾,一开为4件,长约12厘米。 ②烧热锅,下油,烧至约六成滚,投入茄瓜条炸约1分钟至熟,倒起滤去油分。 ③趁锅内余油,下蒜茸、芹菜粒、椒粒、堡仔酱爆香,接着下鸡粒炒匀,加入绍酒、上汤及茄瓜条和以上味料和炸香咸鱼茸,略焖片刻,调入少许生粉,加入包尾油。转盛入瓦煲里,加热至滚,下香油、葱花,加盖上桌即可。 |