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菜谱 / 豆瓣烧鲤鱼 | 上一个 查看全部 下一个 |
豆瓣烧鲤鱼 | |
菜系及功效:家常菜谱 2.锅放炉火上,放入食油烧热,下鱼煎至两面金黄色时取出。 3.锅中留余油少许烧热,放入蚕豆辣椒酱和辣椒粉,炒至油呈红色时,加入姜末、精盐、白糖、胡椒粉、黄酒和开水四两,搅匀后放入鱼,用大火浇开后,盖上锅盖,改用小火烧烤约六、七分钟,将鱼翻个身,继续烤至汤汁剩下一半时,把鱼盛在盘内。锅中卤汁用湿淀粉勾成薄芡,加入葱末、醋,搅匀后浇在鱼身上即成。 |