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菜谱 / 1. 粳米洗净,浸泡半小时后沥干水分; 2. 加入色拉油和适量盐拌匀,待米粒发涨并呈乳白色时,用汤匙压碎; 3. 牛肉洗净,切细,加入淀粉、白糖、盐、生抽拌匀; 4. 瑶柱洗净,浸透; 5. 米粉用油炸熟;雪菜用盐挤过,冲洗后切细; 6. 腐竹洗净,剪碎; 7. 锅内加入适量冷水,先放入腐竹和瑶柱煲半小时; 8. 然后加入粳米,用旺火煲20分钟,搅拌几下; 9. 改用小火熬煮成粥; 10. 熄火稍焖片刻,然后再煮滚; 11. 下雪菜、牛肉和大头菜搅匀,待牛肉煮熟即离火; 12. 以炸花生仁和炸米粉伴食。 小帖士-食物相克: 粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。” | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 粳米洗净,浸泡半小时后沥干水分; | |