1. 粳米洗净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分,放入锅中;2. 锅内加入约1000毫升冷水,用旺火烧沸;3. 改用小火慢煮成粥底;4. 萝卜干洗净,用温水浸泡回软,切丁;5. 青、红辣椒洗净,去籽,切小丁备用;6. 炒锅上火烧热,加少许色拉油,下入猪肉粒、萝卜干丁,煸炒至变色;7. 加入料酒、酱油、白糖,再下入豆豉继续煸炒出香味;8. 最后下入青、红辣椒丁,翻拌均匀,盛起备用;9. 锅内倒入粥底,旺火烧滚,再下入炒好的辣椒肉粒及盐、胡椒粉,搅拌均匀;10. 撒上葱末,即可盛起食用。