1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;2. 猪瘦肉洗净,切成肉末;3. 葱姜洗净均切末备用;4. 肉末加葱末、姜末及色拉油、料酒、酱油煸炒至熟,备用;5. 把陈皮润透切片;6. 锅中加入约1500毫升冷水,将粳米和陈皮片放入,用旺火烧沸;7. 然后加入猪瘦肉末,改用小火熬煮,见粥变浓稠;8. 下入盐调好味,再稍焖片刻,即可盛起食用。