1. 将水发香菇去根，去杂，洗净，切成薄片；
2. 将鲜蘑菇去杂洗净，切成薄片；
3. 炒锅内下花生油，烧热，放入姜末炒香，加入香菇片、蘑菇片煸炒几下；
4. 再加入酱油、盐、白糖、料酒继续煸炒使之入味，再加入鲜汤烧开；
5. 放味精，用水淀粉勾芡，淋香油推匀装盘即成。