1.　韭菜洗净，切段；
2.　将豆腐皮先切丝，洗净后再切成段；
3.　炒锅置火上，倒油，放入高汤、豆腐丝和适量的盐、白糖、酱油、味精，用小火慢慢翻炒5-7分钟；
4.　使豆腐丝完全吸收汤味道，再放入韭菜继续炒半分锅即可。