圆白菜剥掉外帮去掉根梗洗净，直刀切成3厘米长、1厘米宽的段，放入开水中煮3分钟捞起，沥水放入碗中，放入酱油、香油、白糖、精盐拌匀即成。

香拌卷心菜的制作要诀：另外，还可以加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋圆白菜。