1. 将白菜心洗净，横着切成均匀的丝；
2. 用精盐2克腌渍去水分，放入盘内；
3. 京糕也切成丝；
4. 将柠檬汁、白糖、醋兑成汁；
5. 将京糕丝放在盘内的白菜心上，浇上兑好的汁调匀。 

京糕白菜丝的制作要诀：如不用柠檬汁，醋可稍多些，败火又开胃，佐酒佳肴。