1. 把银耳拣洗干净，用开水氽烫一下，挤干水分；
2. 大蒜去皮，捣碎；
3. 把银耳放入碗内，加入蒜泥、精盐、味精、白糖、白醋麻油拌匀；
4. 放入冰箱冷藏，食用时取出上桌即成。