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菜谱 / 1. 面粉下清水(1250克)放入酵面抓散,拌匀揉透让其发酵; 2. 冬瓜糖、花生仁均剁成末; 3. 将发酵好的面团加入碱、白糖揉匀,擀成长80厘米、宽40厘米的面皮; 4. 放匀蜜桂花,顺着面皮长形的两端,由一头向另一头圈叠六层; 5. 用手将四周压紧,再擀成40厘米见方的糕坯; 6. 在糕坯上均匀地撒上葡萄干、瓜仁、冬瓜糖末、花生仁末、上笼用旺火蒸熟; 7. 出笼后用刀切成4厘米见方的糕块五十块即可。 千层蛋糕的制作要诀:为使本品口感更好可加入适量的冬瓜糖末、蜜桂花生。 小帖士-食物相克: 葡萄干:服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时,不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物,否则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。 花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 面粉下清水(1250克)放入酵面抓散,拌匀揉透让其发酵; | |