1. 鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，加少许精盐稍腌一会儿；
2. 把山药去皮，洗净，切成片；
3. 锅置于旺火上，倒入花生油烧热，放入鲫鱼两面煎一下；
4. 烹入料酒，加鲜汤、山药煮熟，撒上精盐、葱花，淋香油即可。
小帖士-食物相克：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。