1. 羊肉切块，焯水。山药去皮，切滚刀块，焯水。
2. 将羊肉、当归、姜片入炖锅内，小火炖30分钟，再加山药，炖至山药熟透，最后用精盐、味精、胡椒粉调味即成。

当归山药炖羊肉的制作要诀：要掌握好炖制时间，防止肉不烂或山药过烂。
小帖士-食物相克：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。