1. 将海蜇皮洗净,切成细丝,凉水漂净,挤干水分;2. 将胡萝卜洗净切成细丝,用盐捏造,凉水冲洗;3. 将海蜇皮丝与胡萝卜丝再用凉开水漂清,挤干,放盘内散开;4. 锅置旺火上,入素油,待油热,下葱炸香,淋到海蜇皮上;5. 再加白糖、味精、芝麻油拌匀即成。