1. 将水发香菇去根,去杂,洗净,切成薄片;2. 将鲜蘑菇去杂洗净,切成薄片;3. 炒锅内下花生油,烧热,放入姜末炒香,加入香菇片、蘑菇片煸炒几下;4. 再加入酱油、盐、白糖、料酒继续煸炒使之入味,再加入鲜汤烧开;5. 放味精,用水淀粉勾芡,淋香油推匀装盘即成。