1. 海米用温水泡洗干净;2. 笋切薄片;3. 蘑菇切片;4. 菜心洗净,一剖两开;5. 豆腐切方块放入沙锅内,加入海米、笋片、蘑菇片、精盐、味精、高汤,炖至豆腐内起孔;6. 再放入菜心、色拉油烧开,即可上桌食用。