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菜谱 / 1. 将香菇洗净去蒂; 2. 土豆去皮洗净,切成2.5厘米厚的墩,约10个; 3. 勺内加鸡汤400克烧开; 4. 下入土豆墩、香菇焯透捞出; 5. 鸡脯肉斩成茸; 6. 内加鸡蛋清、料酒10克、葱姜汁10克、精盐1.5克、猪肉、鸡汤25克充分搅匀; 7. 将土豆墩沾匀干面粉,逐个抹上调好的鸡茸; 8. 再把香菇分别镶在土豆墩的鸡茸上; 9. 全部镶好后放入蒸锅内用中火蒸熟取出; 10. 勺内加鸡汤75克及余下的料酒、酱油、葱姜汁、精盐、味精、猪油烧开; 11. 用淀粉勾芡,淋入香油炒匀,出勺浇在土豆墩上即成。 香菇土豆墩的制作要诀:本品需鲜鸡汤约500克。 小帖士-健康提示: | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 将香菇洗净去蒂; | |