1.　将西兰花洗净，切成小朵，用沸水焯一下盛出过凉；
2.　将胡萝卜洗净，切成均匀的菱形片，待用；
3.　将焯过的西兰花沥去水分；
4.　西兰花放入适量的盐、胡椒粉、鸡精拌匀装盘；
5.　上面放少许胡萝卜片点缀，淋上香油即可。

清爽西兰花的制作要诀：西兰花煮后颜色会变得更加鲜艳，但要注意的是，在氽烫西兰花时，时间不宜过长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣。
小帖士-健康提示：