1. 元葱切丁,大片各半;2. 胡萝卜切大片;3. 将元葱片、胡萝卜片放在热炉板上烤成暗红色;4. 将小鸡收拾干净,剁去头、爪和翅尖放入焖罐;5. 加精盐和烤过的元葱、胡萝卜片、胡椒煮30分钟,熟后取出切两半;6. 大米用水洗净,放入焖罐,加精盐、味精、水焖成饭;7. 煎盘内放奶油20克烧热,将元葱丁炒出香味;8. 用奶油20克把大米饭拌匀,放在盘子一侧;9. 小鸡放在盘中,一边压在大米饭上,浇上奶油即成。