1. 将鸡蛋煮熟剥去皮，用刀切两半； 2. 取出蛋白，每个鸡蛋白切成八块，用酱油略腌； 3. 冬笋、胡萝卜、冬菇均洗净切成象眼片； 4. 花椒放入水中泡制出花椒水待用； 5. 将蛋白投入热油锅中炸呈虎皮色捞出，滤净油备用； 6. 将酱油、白糖、精盐、味精、料酒、花椒水、干淀粉放碗中兑成汁； 7. 炒锅上火，加底油，油热时用葱、蒜炝锅，加入调好的配料(冬笋、胡萝卜、冬菇)，放入炸好的蛋白，倒入备好的汁，颠翻几下，淋入熟猪油装盘即成。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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菜谱 / 1. 将鸡蛋煮熟剥去皮，用刀切两半； 2. 取出蛋白，每个鸡蛋白切成八块，用酱油略腌； 3. 冬笋、胡萝卜、冬菇均洗净切成象眼片； 4. 花椒放入水中泡制出花椒水待用； 5. 将蛋白投入热油锅中炸呈虎皮色捞出，滤净油备用； 6. 将酱油、白糖、精盐、味精、料酒、花椒水、干淀粉放碗中兑成汁； 7. 炒锅上火，加底油，油热时用葱、蒜炝锅，加入调好的配料(冬笋、胡萝卜、冬菇)，放入炸好的蛋白，倒入备好的汁，颠翻几下，淋入熟猪油装盘即成。小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。	上一个查看全部下一个
1. 将鸡蛋煮熟剥去皮，用刀切两半； 2. 取出蛋白，每个鸡蛋白切成八块，用酱油略腌； 3. 冬笋、胡萝卜、冬菇均洗净切成象眼片； 4. 花椒放入水中泡制出花椒水待用； 5. 将蛋白投入热油锅中炸呈虎皮色捞出，滤净油备用； 6. 将酱油、白糖、精盐、味精、料酒、花椒水、干淀粉放碗中兑成汁； 7. 炒锅上火，加底油，油热时用葱、蒜炝锅，加入调好的配料(冬笋、胡萝卜、冬菇)，放入炸好的蛋白，倒入备好的汁，颠翻几下，淋入熟猪油装盘即成。小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。