1. 将苋菜择洗干净，入沸水锅中稍焯一下，捞起放入凉开水中过凉，轻轻挤去水分，放入盘中；
2. 将姜汁、酱油、醋、味精、香油放入盘中，拌匀即成。

小帖士-食物相克：
苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。